防肠癌每周吃四次豆类

　　美国国家癌症研究所的研究人员日前指出，如果每周吃4次豆类食品，将有助预防肠癌。

　　研究人员针对3.5万名志愿者进行的分析显示，每周吃4次以上豆类食品的女性比每周仅吃1次豆类食品的女性，患肠癌的可能性低33％。

　　另外，那些之前已经有肠癌的志愿者在摄入尽可能多的豆类食品后，肿瘤复发的可能性比那些之前已经有肠癌，但却减少了进食豆类数量的志愿者，降低了45％。

　　专家指出，豆类食品富含镁、钾、叶酸以及纤维素等营养成分，正好可以弥补脂肪类食品缺乏的营养。一些人不太愿意多吃豆类食品，可能是因为担心会导致腹胀，但如果在烹制豆类食品时加入生姜、桂皮或柠檬，就可以减少这样的感觉。▲    

　　（温　叙）

    《生命时报》 (2006-10-24 第20版)

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