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老百姓心里总在盘算菜价是便宜了还是贵了，从地头收购到一级批发、从二级批发再到零售，各个环节究竟有多大的利润？7月2日，记者清晨5点上路探菜价——
7月2日清晨5点，记者一行来到誉有太原蔬菜价格“晴雨表”的太原市河西农副产品批发市场。走进市场一派热闹景象，只见卖菜和买菜的车辆进进出出,络绎不绝，讨价声还价声汇成一片，蔬菜交易一片繁忙。
清晨5点多，穿着短袖还有点凉。但刚从大车上接下货的高启亮师傅却是满头大汗。他是山东德州人，在山西干这行已经有11年了。说起今年以来的菜价，他的回答让记者很惊讶，“和去年差不多，应该不算贵”。
他说，他和两个同乡一起干，主要经营山西人比较喜欢吃的五六样“大路菜”。他拿出自己的账本指给记者看，“土豆，进价0.60元，卖价0.70元。”旁边的同乡贾师傅接过话说：“我们挣的都是辛苦钱，这菜是一天一个价。我们从地头接上菜再批发出去，靠的是运气，挣钱靠的是量。如果遇大雨的天气，其他拉菜的汽车堵在路上过不来，这时我拉回的菜也许就能卖个好价钱。当然，遇雨天，菜淋了，堵在路上时间一长就会捂烂，等拉到太原也卖不上好价钱。我们贩菜的不但辛苦且风险很大。现在本地菜上市了，从外地贩菜生意很淡，别说赚钱不赔就算好的。”
6点刚过，蔬菜交易区内的大车货位已经不是那么紧张了，记者看到一个小伙子正守着一辆挂河北车牌的大车打瞌睡，他告诉记者菜已经卖完了，老板去找活了，他守车。看到记者满脸疑惑，他笑着说：“老板怕空车回去赔钱，一般都要找拉煤或化工产品的活。”正说着，他的老板回来了，要马上准备去装煤。
老板是河北人，当记者说到贩菜挣钱时，他不耐烦了：“你们都以为贩菜的利润很高，实际情况根本不是这样，我们每斤蔬菜最多也就加一两毛钱。上次我从石家庄拉来的是青椒，从地里收是三毛，拉到这卖四毛。路上还有些损耗，你算算能赚多少钱。现在市场竞争激烈，每天都有大量的本地蔬菜进入市场，同样的菜，你的批发价比别人高一毛钱，就可能没人买。现在想赚钱，必须少花运输成本，从这边再找上货拉回去，这样一来，基本上可以打住来回加油费的开支。”
他给记者算了一笔账：“拉菜的车上路有‘绿色通道’，来的时候不用交过路费，只要花个油钱就行。往返临淄和太原一个来回1400多公里，加油支出大约在3700元左右。另外每次运菜，车上三个人吃饭一天要花80多元钱，还有车上三个人的工资等加起来又是100多元。这些都只是固定支出，有时候遇到轮胎破了或者其他机械故障，还得有额外支出。如果车不是自己的，像今天从临淄到太原拉一趟菜还要多花个八百元。靠每斤蔬菜加价一毛来钱，弄不好就得赔钱。”
已经是7点钟了，记者碰到从文水来“贩菜”的潘谣东两口子。他们每天早上5点左右出发从文水来河西蔬菜批发市场。备好菜后，还要赶在上午10点之前回去，再将他们批发来的蔬菜加上费用、利润，倒给当地的小菜贩。潘谣东笑嘻嘻地说：“每天进5000多公斤菜，每斤赚个一半毛钱，弄好了能挣个千数块。”
在高启亮的摊上，潘谣东按每公斤1.4元批发了约1000公斤土豆。他说：“现在费用都在涨，每天吃饭的钱、加油的钱，这些最后都要体现在菜价里。卖得好的话，每斤能挣五分到一毛钱。像我们这些二道批发卖的主要是外地来的菜。回去批给个体菜贩，或者送给饭店，还有就是将蔬菜包装后以精品蔬菜送给超市。”
看着满满的一车菜，潘谣东对记者说：“今天批的菜一般，就是山东双兴的土豆质量比较好，回去一斤能批到九毛，赚个一两毛钱。”
上午10时许，记者来到太原市双塔东街东岗路。在街道边的菜摊上，有一位老大娘正在挑蒜薹，大娘把蒜薹掐掉点根。这时，卖菜的摊主不高兴地制止道：“不要这样掐，我已经把不好的择出来了，你这样挑，我可不能卖了。”
尽管摊主在旁边不断制止，大娘并不理睬，依旧把自己不满意的蒜薹择了出来。几分钟后，大娘买上“加工”后的蒜薹满意离去。
对于大娘的做法，小贩很是无奈：“从批发商那里收货的时候哪能挑挑拣拣，都是整件整件搬的。批发商基本上没有什么损耗，损耗大的都是我们这些小卖菜的。不是菜被扒了皮，就是顾客在挑拣的时候翻捣、挤压等，再有摆放出来后的蔬菜水分一蒸发就没人要。没办法这样的损耗只能加在菜价里。”
记者注意了一下，摊上的土豆每公斤3元，还不是质量比较好的山东双兴土豆。如按文水潘谣东买卖批给零售摊主每公斤1.8元算，东岗路的零售摊主最少每公斤赚1.2元。
摊主辩解说：“赚钱肯定是要赚的，但肯定没有你算得那么高。再说这里都是老顾客，人们还要讨价还价，也不可能比别人卖得贵。”
家住东岗路的刘先生搭话：“现在每逢周末，让孩子到批发市场，一次买很多，回来大家分分。菜既新鲜又省钱。以前到市场批发蔬菜的人，一般都年纪较大。现在有不少年轻人也开着车去买菜。还有一些公司单位定期批菜发给职工作为福利。”据他自己估算，每次孩子能批发15公斤的菜，大概能省下10多元，平时再到零售菜摊买点应急菜或稀罕菜。
从清晨5点到上午10时，记者大体勾画出一个蔬菜价格变化图。以土豆为例，从地头收购价每公斤1.2元，通过一级批发贩运，进入太原市场后，每公斤加价0.2元，按每公斤1.4元卖给跑二级批发的菜贩，菜贩每公斤再加价0.4元，以每公斤1.8元的价格卖给零售菜贩。最后，小菜贩再以加价50%以上的幅度卖出。通过“从地头收购到一级批发，从一级批发到二级批发，再从二级批发到零售”三道环节，每公斤1.2元的土豆到了百姓菜篮里时，每公斤净差价1.8元，变成“今儿的菜价”——每公斤3元。记者 刘永威 芦燕娟
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