心脏病患者多吃全麦食物

2007年04月10日人民网―《生命时报》中南大学湘雅医院营养科教授李惠明

　　糙米、燕麦等全麦食物向来以富含B族维生素、能稳定血糖，备受关注饮食健康一族的钟爱。而近日，每天食用全麦食物可以帮助男性预防心力衰竭的结论，更是让它得到了冠心病病人的首肯。

　　这一最新研究成果是哈佛大学医学院副教授卢克·乔西博士在第47届美国心脏学会年会上公布的。研究结果表明，每周吃7次以上全麦食物的冠心病病人比没吃者发生心力衰竭的几率少21%。不过，这也不是说全麦食物够丰富，你就可以为所欲为了，事实上，还有很多饮食习惯需要病人坚持。

　　能量摄入要控制：饮食摄入热量过多，会引起肥胖，增高其胆固醇总量。而碳水化合物是机体热能的主要来源，因此，要控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量。病人宜选用多糖类碳水化合物，一般主食每日350克―400克。不然，一则容易增肥，二则进食过饱，迷走神经会高度兴奋，容易诱发急性心肌梗死。

　　蛋白质食物要充足：多吃牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类（应去皮）、鱼虾类及豆制品等富含蛋白质的食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

　　维生素供应要丰富：维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低胆固醇作用，还能改善冠脉循环，保护血管壁。维生素E具有抗氧化作用，能保护心肌，预防血栓发生。

　　膳食纤维素要丰富：膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成。故应多吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物。

　　多多光顾含碘多的食物：碘能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉积，减缓或阻止动脉粥样硬化的进展。因此，常吃海带、紫菜是不错的选择。

　　此外，多摄入膳食纤维素、戒烟、限酒、减盐等都是冠心病病人必须遵循的原则。